Tahu adalah bahan makanan yang populer di Indonesia. Selain harganya yang murah meriah, tahu dapat digunakan untuk berbagai aneka olahan tahu. Mulai dari tahu goreng, tahu bakso, dan lainnya. Kamu bisa membuat banyak variasi dari bahan tahu ini.
Jenis tahu juga beragam. Mungkin kamu sudah familiar dengan tahu putih dan kuning. Nah, kedua tahu ini sering sekali digunakan sebagai bahan masakan. Meski keduanya adalah tahu, penggunaannya dalam masakan cukup berbeda. Apakah kamu tahu apa perbedaannya?
Mengenal Tahu Putih dan Tahu Kuning
Dalam mengolah tahu menjadi makanan yang lezat, kamu perlu untuk tahu terlebih dahulu perbedaan antara tahu putih dan tahu kuning. Keduanya merupakan tahu yang biasa digunakan untuk memasak. Namun, terdapat perbedaan kegunaan di antara keduanya.
Tahu kuning merupakan tahu dengan proses pembuatan direndam terlebih dahulu pada larutan kunyit dan sudah dibumbui dengan garam. Nah, tentunya warna dan rasa dari tahu kuning berbeda dengan tahu putih. Oleh karena itu, tidak semua makanan bisa menggunakan tahu kuning.
Jika ingin tetap menggunakan tahu kuning, kamu perlu untuk memperkirakan takaran bumbu dan warna masakan. Karena sudah direndam dengan kunyit, maka tahu kuning akan mempengaruhi warna dari masakan kamu. Oleh karena itu, perlu untuk lebih memperhatikan penggunaannya.
Berbeda dengan tahu kuning, tahu putih tidak melalui proses direndam dalam larutan kunyit dan dibumbui garam. Tidak ada perubahan warna dan rasanya hambar. Itulah yang membuat tahu putih dapat digunakan menjadi berbagai olahan tahu.
Aneka Olahan Tahu Putih
Beberapa olahan dari tahu yang bisa kamu buat dengan mudah dan praktis di antaranya adalah:
1. Tumis Tahu Jamur
Bagi kamu yang suka dengan olahan tahu dengan ditumis, menu makanan yang satu ini cocok untuk kamu cobain. Tentunya kamu akan membutuhkan tahu putih sebagai bahan utama. Bahan lainnya yang dibutuhkan adalah jamur champignon yang sudah dipotong, bawang putih, dan lainnya.
Bahan yang digunakan untuk membuat tumis tahu jamur adalah:
- •
Tahu putih 300 gram.
- •
Jamur champignon 100 gram.
- •
Bawang putih cincang 3 siung, ¼ bawang bombay cincang.
- •
2 buah cabai merah dan 2 batang daun bawang yang sudah diiris.
- •
Merica bubuk
- •
Kecap manis 3 sendok makan
- •
Minyak 2 sendok makan
- •
Air
- •
Garam
- •
Saus tiram 1 sendok makan
Untuk proses pembuatannya, kamu dapat mengikuti langkah berikut ini:
- •
Tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan sedikit minyak goreng. Tunggu hingga harum, kemudian masukkan cabai merah dan jamur champignon.
- •
Setelah cabai dan jamur champignon ditumis sampai layu, masukkan tahu, garam, saus tiram, merica, kecap manis. Kemudian semua bahan diaduk sembari dipastikan tahu tidak hancur.
- •
Tambahkan air, kemudian masak sampai mendidih.
- •
Terakhir, tambahkan daun bawang dan makanan siap disajikan.
2. Tahu Crispy
Jika kamu ingin menu makanan yang lebih simple dan anti ribet, resep aneka olahan tahu berikut ini cocok untuk kamu. Ini bisa jadi camilan sehari-hari karena cocok untuk semua suasana. Cara buatnya gampang dan bahan yang digunakan tidak banyak.
Bahan yang kamu butuhkan tentunya adalah tahu putih, tepung terigu, maizena, garam, kaldu jamur, baking powder, air, dan minyak untuk menggoreng. Untuk cara membuatnya, kamu dapat mengikuti langkah berikut ini:
- •
Potong dadu tahu putih
- •
Untuk bahan celupan, campurkan tepung terigu, 1/4 atau 1/2 sendok makan maizena, satu sendok teh baking powder, satu sendok teh garam, 2 sendok teh kaldu jamur, dan air. Kemudian aduk hingga rata.
- •
Celupkan potongan tahu ke bahan celupan.
- •
Panaskan minyak dan goreng tahu hingga mengembang dengan api besar.
- •
Setelah kuning kecokelatan, tahu diangkat dan ditiriskan.
- •
Tahu crispy siap untuk disajikan.
BACA JUGA: Langkah Membuat Kulit Panada yang Lembut dan Enak, Dijamin Anti Gagal
3. Tahu Walik
Siapa yang udah pernah cobain tahu walik? Kudapan satu ini sempat viral di media sosial dan menjadi sangat populer. Banyak orang tertarik mencoba untuk membuat menu yang satu ini. Mau mencoba membuat tahu walik? Kamu perlu mempersiapkan bahan ini:
- •
Ikan giling 500 gram
- •
Tahu putih yang sudah digoreng 20 buah
- •
Daun bawang 4 batang
- •
Tepung terigu 150 gram
- •
Tepung kanji 250 gram
- •
Kaldu bubuk I sachet
- •
Garam 2 sendok teh
- •
Air panas 150 ml
- •
Bawang putih 5 siung
- •
Merica bubuk 1 sendok teh
Tahap pertama yang kamu lakukan adalah membuat isian tahu walik. Kamu dapat mencampurkan terigu, daun bawang, bumbu halus, kaldu bubuk dan garam. Kemudian tambahkan sedikit air panas sehingga adonan menjadi bubur tepung. Selanjutnya tambahkan ikan giling, dan aduk rata.
Kemudian kamu dapat memotong tahu menjadi segitiga dan membalikkan sisi tahu. Isi tahu dengan adonan kemudian goreng. Kamu dapat meniriskan jika sudah berwarna kecokelatan. Agar semakin lezat, kamu dapat menyajikan dan menikmati tahu walik dengan saos sambal atau cabai rawit.
4. Pepes Tahu
Bagi kamu yang tidak ingin makanan yang digoreng, pepes tahu adalah solusinya. Menu yang satu ini bergizi dan menyehatkan karena menggunakan teknik memasak kukus. Kamu tidak perlu khawatir memakan pepes tahu ketika diet.
Untuk membuat pepes tahu, kamu dapat menghancurkan tahu putih sampai lembut terlebih dahulu, kemudian masukkan irisan bawang merah, bawang putih, telur, dan serai. Jangan lupa untuk menambahkan daun kemangi. Semua bahan diaduk rata.
Untuk bungkus pepes, kamu membutuhkan daun pisang yang dilayukan di atas api. Setelah daun pisang layu, letakkan selembar daun salam di atas daun pisang. Kemudian masukkan adonan tahu ke atasnya, kemudian jepit bungkusan menggunakan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
Selanjutnya, kukus pepes selama kurang lebih 25 menit. Setelahnya, pepes siap untuk disajikan. Kamu juga dapat membakarnya sedikit terlebih dahulu sebelum disajikan untuk rasa yang lebih lezat.
5. Tahu Cabe Garam
Contoh aneka olahan tahu lainnya adalah tahu cabe garam. Untuk membuatnya, kamu membutuhkan tahu putih, tepung serbaguna, minyak goreng, bawang putih, cabai, daun bawang, garam dan totole.
Pertama, potong kota tahu dan rendam dengan garam dan bawang. Tepung serbaguna dicairkan dengan sedikit air dan celupkan tahu ke dalamnya. Jangan lupa untuk menyiapkan tepung kering. Setelah dicelupkan ke tepung basah, selimuti tahu dengan tepung kering.
Untuk bumbunya, kamu dapat menumis bawang putih yang dicincang kasar, irisan cabai, dan daun bawang. Tumis hingga kering dan matang. Matikan kompor dan masukkan tahu yang sudah matang. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap kaldu jamur. Tahu cabe garam siap untuk disajikan.
Masih banyak lagi aneka olahan tahu yang bisa kamu coba. Dengan mencoba menu olahan dari tahu yang beragam dan praktis, kamu tidak akan bosan untuk memakan tahu. Jangan lupa dicoba resepnya ya.
