Vla dan puding merupakan satu kesatuan dari dessert yang banyak disukai. Vla yang enak memang sangat cocok dipadukan dengan puding. Terlebih lagi jika vla puding ini kamu nikmati dalam kondisi dingin. Namun kamu perlu menerapkan tips membuat vla puding mudah agar hasilnya sempurna.
Terlebih untuk membuat vla puding prosesnya susah-susah gampang. Vla yang enak memiliki tekstur kental dan rasa yang manis. Sedangkan seringkali hasil vla terlalu cair atau kurang manis. Nah dengan tips berikut ini, kegagalan ini dapat kamu antisipasi dan mendapatkan tekstur dan rasa vla yang tepat!
Macam-macam Tips Membuat Vla Puding Mudah Sederhana
Ada berbagai hal yang harus diperhatikan dalam proses pembuatan vla. Salah sedikit, vla akan cenderung gagal sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang kurang nikmat. Karena pembuatan vla yang tricky ini, kamu harus benar-benar cermat dalam setiap prosesnya.
Namun kamu tidak perlu khawatir karena tips berikut ini akan menjadikan vla puding buatanmu anti gagal. Ini dia beberapa teknik dan tips yang bisa kamu gunakan untuk membuat vla puding dengan tekstur dan rasa yang sesuai :
1. Larutan Tepung Maizena Sebagai Kunci
Salah satu kunci untuk mendapatkan kekentalan vla yang sempurna adalah penggunaan larutan tepung maizena. Kamu harus melarutkan tepung maizena dalam air secukupnya agar tepung tidak menggumpal. Jangan pula menuangkan tepung maizena secara langsung dalam larutan susu dan gula.
Cara agar tepung maizena tidak menggumpal cukup mudah. Selain melarutkan tepung maizena dalam sedikit air, kamu harus memastikan tepung maizena benar-benar larut. Nantinya larutan tepung maizena akan terlihat licin dan siap dituangkan dalam larutan adonan vla.
Namun jika kamu tidak memiliki persediaan tepung maizena, kamu bisa menggunakan tepung beras atau tepung tapioka, atau tepung terigu. Akan tetapi penggunaan tepung yang berbeda memerlukan takaran yang berbeda pula. Misalnya tepung terigu harus dicampurkan dengan air agar menjadi pasta.
Tepung terigu yang sudah menjadi pasta baru bisa ditambahkan dalam adonan vla. Begitu pula dengan tepung-tepung lainnya seperti tepung tapioka dan tepung beras yang memiliki takarannya masing-masing sebagai bahan pengganti maizena.
2. Tambahkan Kuning Telur
Tips membuat vla puding mudah berikutnya adalah dengan menambahkan kuning telur. Penambahan kuning telur ini untuk mendapatkan rasa gurih. Selain itu kuning telur juga dapat membantu mengentalkan vla selain penggunaan larutan tepung maizena.
Namun penggunaan kuning telur harus diperhatikan juga lho! Jangan menggunakan kuning telur terlalu banyak agar hasilnya tidak amis. Cukup gunakan satu butir kuning telur saja agar kamu mendapatkan kekentalan dan rasa gurih creamy yang pas.
3. Pastikan Gula Larut Sempurna
Agar proses pembuatan vla menjadi lebih mudah, pastikan gula sudah larut sempurna. Caranya adalah dengan mencampurkan susu dan gula terlebih dahulu. Aduk dan panaskan susu hingga gula benar-benar larut. Dengan demikian bahan-bahan lainnya juga akan lebih mudah tercampur.
Pastikan pula untuk merebus susu dan gula dengan api kecil agar gula larut sempurna. Dalam proses ini larutan susu juga harus sering diaduk agar tidak meluap. Jika gula belum larut sempurna, bahan-bahan lain akan sulit tercampur.
4. Campur Kuning Telur dengan Sempurna
Seperti yang sudah disampaikan sebelumnya, salah satu tips membuat vla puding mudah sederhana adalah dengan penambahan kuning telur. Namun penambahan kuning telur ini cukup tricky. Terlebih karena kuning telur dapat matang dengan mudah ketika terkena larutan dengan suhu tinggi.
Nah agar kuning telur tidak menggumpal dan matang di larutan vla, kamu bisa mencampurkan sedikit susu panas dalam kuning telur. Aduk campuran susu dan kuning telur sebelum dituangkan kembali dalam larutan susu. Cara ini juga berfungsi agar kuning telur tidak pecah.
Cara lainnya adalah dengan memasukkan kuning telur dalam larutan vla sambil diaduk. Ketika kuning telur dituangkan, kamu harus segera mengaduknya agar tidak matang, pecah, dan menggumpal. Niscaya, adonan vla menjadi cantik dan licin!
5. Gunakan Api Kecil
Supaya vla matang dan bahan-bahan tercampur sempurna, kamu harus memasak vla dengan menggunakan api kecil. Jangan pernah menggunakan api besar karena dapat membuat vla lebih mudah gosong dan menguap.
Tunggu hingga larutan vla meletup dan matang sambil terus diaduk di atas api kecil. Meskipun api kecil akan membuat proses memasak lebih lama namun dengan tips membuat vla puding mudah ini akan menghasilkan vla yang lebih bagus.
6. Sering-sering Mengaduk Vla
Selain memastikan agar seluruh bahan vla tercampur sempurna, kamu juga harus sering-sering mengaduk vla dalam proses pembuatannya. Meski melelahkan namun proses mengaduk ini menghasilkan vla yang sempurna.
Jika kamu malas mengaduk vla maka adonan vla dapat mengendap atau gosong di bagian dasar panci. Selain itu kuning telur akan pecah dan matang menggumpal jika tidak sering-sering diaduk. Untuk itu aduk larutan vla selama proses pembuatannya ya!
7. Sempurnakan dengan Esens
Meski vla memiliki rasa yang dominan creamy dengan sedikit rasa gurih, kamu bisa mengkreasikan rasa vla juga lho. Umumnya dalam memasak vla kerap ditambahkan esens vanila atau rhum agar bau amis dari kuning telur hilang. Selain itu bahan ini juga menambahkan rasa untuk vla.
Namun jika kamu ingin membuat vla dengan rasa lainnya, kamu bisa mengganti vanilla dan rhum dengan bubuk coklat, atau esens rasa yang lainnya seperti jeruk. Kamu dapat menyesuaikan rasa vla dengan puding yang kamu buat juga.
Misalnya untuk puding vanilla, kamu bisa membuat vla coklat. Jika kamu ingin membuat puding buah yang segar seperti puding jeruk, kamu juga bisa membuat vla dengan campuran perasan jeruk lemon atau esens jeruk.
Perpaduan yang tepat ini menjadikan vla dan puding buatanmu terasa lebih nikmat dan sempurna. Apalagi vla dengan rasa-rasa yang berbeda seperti jeruk dan coklat juga disukai banyak orang karena unik dan lezat!
8. Campur dengan Whip Cream
Tips membuat vla puding mudah sederhana yang terakhir adalah menambahkan whip cream di dalam vla. Meski tidak wajib, namun penambahan whip cream dapat membuat tekstur vla lebih kental dan padat. Umumnya penambahan whip cream ini digunakan untuk isian kue seperti kue soes.
Vla untuk isian kue-kue ini biasanya lebih padat dibandingkan vla untuk puding. Namun resep pembuatannya tidak jauh berbeda. Vla untuk kue bahkan juga bisa dikreasikan dengan berbagai rasa seperti coklat dan strawberry.
Meskipun demikian, kamu bisa menggunakan vla whip cream ini sebagai pelengkap puding asalkan takaran whip creamnya tepat dan tidak terlalu banyak. Dengan penambahan whip cream, vla juga terasa lebih creamy sehingga rasanya menjadi lebih enak.
—----------------------------------------------
Tips membuat vla puding mudah sederhana ternyata sangat penting untuk diterapkan dalam proses memasak vla ya! Jangan sampai tidak menerapkan tips ini jika kamu menginginkan hasil vla yang cantik dan licin sempurna. Selamat mencoba membuat vla ya!
